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“Dando al Estado poderes ilimitados, la norma más arbitraria puede legalizarse y una democracia puede establecer el más completo despotismo imaginable”. F.Hayek. Camino de servidumbre En Cataluña una minoría ha logrado llevar al Parlament su iniciativa de abolición de la Fiesta. La defensa de los animales sirve, una vez más, como pretexto para atentar contra los hombres. Aquí lo que se sacrifican son las libertades y las tradiciones, esas cosas que ninguna otra especie tiene la capacidad de crear, y por ello, tampoco de destruir. Este fin de semana, 24 y 25 de Septiembre, Barcelona festeja la Virgen de la Mercè, su patrona. Muestras infantiles, exposiciones, conciertos, diadas castelleras cubren el programa para aquellos que deseen disfrutarlo. También se celebran en la Monumental corridas de toros, las más importantes del año en Cataluña. Contra lo que muchos creen, Barcelona tiene gran tradición torera. Allí se ha celebrado una de las más largas e importantes temp

Depende, pero en general el aceite elaborado con aceitunas muy maduras pierde atributos positivos, como el afrutado y el aromático de la hierba fresca. La aceituna cuando cambia su color contiene todo el aceite y si esperamos a que madure, su aceite aumenta el grado de acidez con el paso de los días en el árbol. Eso significa que cuando se extrae el aceite, puede enranciarse antes que el obtenido de aceitunas en pleno envero (cambio de color). Las aceitunas recogidas del suelo son las que dan el peor aceite, con grado de acidez alto. Por encima de 3, el aceite es lampante (antiguamente se usaba como combustible de lámparas para dar lumbre), que se somete a procesos químicos y térmicos para hacerlo comestible. Todos los tipos de aceite aquí . Así pues, el mejor aceite se obtiene de aceitunas no maduras recogidas en el árbol. La romera es copla aceitunera, le da alegría y Maria Vargas la canta muy flamenca. Al toque, Manuel Dominguez.

Hay quién dice que los productos de secano son mejores que los cultivados en regadío. Es posible que la calidad se iguale cuando las lluvias sean oportunas en el momento que la fruta las necesite. Es el caso del aceite que si no aparecen lluvias copiosas antes de Noviembre, puede presentar exagerado sabor amargo y picor irritante en la garganta. Cultivar en regadío supone evitar que el factor limitante para la fruta que es el agua no merme el proceso natural de cuajado, multiplicación celular y engorde. Cuando las lluvias son suficientes, no se riega.

Esta mañana Ontinyent se ha paralizado, seguramente los pueblos afectados por el incendio también, al conocer la noticia del acuerdo de los alcaldes reunidos ayer en el Palau de la Vila. Dice la nota de prensa: "També es volen incentivar la tasca dels voluntaris, i es traslladarà a les escoles un pla d’educació ambiental que permeta la solta de llavors des d'avionetes mitjançant un innovador sistema que amb un cost “pràcticament zero” implicarà als col·legis, per a que a través de programes d’educació ambiental els xiquets i xiquetes facen boles d’argila dins les quals hi haurà llavors, que es llançaran des de l'aire sobre la serra cremada". Así es como se adoctrina desde el poder de las instituciones, tomando a los niños como fín de los deseos de los dirigentes, en lugar de ser los padres los que elijan qué es lo mejor para sus hijos. La sugerencia ecologista plantea dudas en su ejecución: 1. Quieren sembrar 2500 Ha de monte. La densidad de siembra es de

Ayer estuve en la feria de Albacete paseandola, comprando boletos de tómbola, incluso subí a los columpios, a los modernos, claro. Por la tarde me fuí a los toros. A mí es que me gustan los toros, no como a las vacas, entiéndame, pero soy aficcionado taurino. El recorrido del hombre por la historia con relación a los animales, es el de aprovechar sus cualidades para sacar rendimiento de ellos. Así, el toreo, es la culminación del valor en la cara del astado primero, para después valerse de artimañas espontáneas y hacer técnica de ellas. Superado el miedo con el valor y atesorada la técnica taurina, al torero sólo le queda la improvisación para conseguir la diferencia, la faena impar, el arte del toreo. La historia está cargada de episodios épicos en donde el hombre se enfrenta a un animal superior en tamaño, fuerza y agresividad para vencerlo y desplazarlo del territorio conquistado. En el toreo esa batalla ha evolucionado hacia la conquista del terreno por el torero a base de

Hace mucho calor en Ontinyent, más de 30 ºC, apenas son las 11 a.m. En el campo, el trabajo se hace muy cuesta arriba y con la edad cada vez se tolera menos este caluroso día de poniente. He empezado a recolectar aceitunas para verdeo (adobar solemos decir), pero esperaré la próxima semana que anuncian bajada de temperatura. He aprovechado para dar un vistazo en internet. Os recomiendo el artículo que Paco Santonja escribe en su facebook sobre la visita del Papa a Madrid. Es hora del baño, apetece. Hoy es buen día para ver futbol. Echan partidos interesantes. También es hora de plantar habas, por aquí algunos las plantan en Enero. En el Huerto de Tatay encontrareis detalles. Y si preferís lectura polémica sobre el patrimonio de parlamentarios, este artículo de Arturo González no os sacará de dudas.

 España es un país proclive a los incendios forestales. Fundamentalmente de clima mediterráneo, también tienen cabida el atlántico, en la Cornisa Cantábrica y en Galicia, el subtropical en las Islas Canarias, el de alta montaña en diferentes cordilleras que atraviesan los territorios españoles e incluso el semidesértico, en ciertas zonas de la costa mediterránea y del interior. Tal variedad ha propiciado una gran cantidad de ecosistemas y una biodiversidad nada desdeñable. Precisamente, la sequedad de los veranos y las altas temperaturas incrementan el riesgo de incendio y la tendencia aumenta por la actividad humana que ha sustituido en muchos casos variedades más adaptadas al fuego por otras más cercanas a sus necesidades y deseos. El Estado, en forma de Comunidad Autónoma, garante único y exclusivo de la seguridad del monte, ni ha podido ni ha querido ni ha sabido cumplir con sus obligaciones. Las condiciones que se dan en España son muy propicias para que las empres

Bosque de hayas Muchos de vds, como un servidor, han paseado alguna vez bajo el bosque caducifolio del centro de España, como el hayedo pirináico, el ibérico de la Rioja o soriano. Es un placer pasearlo en las mañanas del otoño   cuando el manto de hojas bañadas por el rocío silencia más si cabe el placer de la sensual calma. Con este bucólico parrafazo quiero reivindicar la importancia de la naturaleza en los procesos de regeneración. El manto que cubre el suelo del bosque se mezcla con la tierra que, junto a la constante humedad, forma una pasta que ayuda a fijar la tierra y evitar la erosión. A la vez, los restos vegetales de ese cemento fermentan y aportan nutrientes para el sustento del bosque y regeneración de la vegetación arbustiva del sotobosque. Nadie diría que el bosque se ensucia para justificar la presencia de brigadas forestales de limpieza. Dicho esto, paso a la acción. El viernes 26 de Agosto fué un día ventoso en la Comunidad Valenciana. El viento de poniente le