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El calor de un fuerte día de verano antes no existía, mejor dicho, yo no lo sentía. Recuerdo que de pequeño en pleno verano frecuentemente salía con amigos a jugar por el campo a mitad tarde o acompañaba al labrador de casa en los quehaceres agrícolas del calor: labrar, limpiar acequias, arreglar caminos sombreados, despuntar viñas. Entonces, como ahora, los niños merendábamos en hora avanzada porque algunos dias no habían otros alimentos para cenar. Reconozco que no era mi caso, pues en casa nunca nos faltó la comida. La merienda era siempre bien venida, mientras comíamos nos encontramos con otros amigos cuando estábamos en el pueblo y organizamos nuevos juegos y partidas o salidas a otros barrios incluso al campo. Voy a hablarles de la merienda, del pá en companatge que nuestras madres nos preparaban. El alimento común que acompañaba el pan solía ser el aceite de oliva y es que aunque el alimento escaseaba a nuestros padres no les faltaba el secá y algunas oliveras para obtener a

El más importante de los festivales de cante flamenco es el de La Unión. Ayer se celebró la final del concurso. La Lámpara Minera fué para una adolescente extremeña de 16 años, Celia Romero. Ha cumplido el festival su LI edición. Surgió en 1961 para reivindicar los llamados cantes de Levante: mineras, cartageneras, tarantas, malagueñas, entre otros. Son piezas difíciles y complicadas cuando se interpretan de manera ortodoxa, diferentes al cante más jovial y divertido de las alegrias, bulerías, peteneras y fandangos También tienen un público minoritario entre los seguidores. Para mí representan las levantinas junto a la seguiriya el genuino canto gregoriano de los palos flamencos. Estas son mis impresiones como aficcionado sentimental del cante y mi reconocido recuerdo a La Unión y al maestro Enrique Lorente, fallecido en Diciembre pasado. Quién canta la Media Granaina en el video es Estrella Morente, hija de Enrique. Al toque, Juan Habichuela, abuelo de Habichuela Nieto que ha gana

Un contrato representa el acuerdo entre dos partes para alcanzar un fin mutuo. Los hay por prestar un servicio, compra-venta de productos, alcanzar objetivos, etc. Los futbolistas y los clubs firman contrato de mutuo acuerdo, los primeros para jugar (prestar servicio) y los segundos pagan por el trabajo prestado. ¿Por qué la huelga está por encima del valor del contrato? Si la empresa no puede pagar, presenta suspensión de pagos, si el futbolista no cobra, denuncia a la empresa ante el juzgado. Dicen que hay que ser solidarios, pero lo cierto es que por querer beneficiar a los que no cobran sale perjudicada la estructura empresarial del club que paga, el andamiage mediático montado por y para el futbol y los consumidores o aficcionados. No es la huelga la solución al impago de salarios sino el cumplimiento de los contratos y su denuncia ante el juzgado. Otro gallo cantaría si en España los contratos tuvieran protección legal .

¡Qué nos van a decir de cómo comer el jamón! Sin embargo, para los "muy", un coment-consejo puede abrirles nuevas sensaciones. Me ha parecido oportuno el video que inserto para conservar bien el jamón en casa una vez empezado. En general, un buén aceite de oliva puede añadir aromas complementarios al jamón para completar el flavor del bocado. El aceite elegido debe ser frutado o afrutado, tanto monta, sin defectos o aromas extraños, tampoco debe irritar la garganta (en román paladino decimos "cogerse a la garganta") porque hará poco agradable su deglución. Además debe conservar un ligero toque amargo en el retropaladar, porque hace que destaquen aromas reconocidos y redondear su flavor final. Los aceites de oliva de elección para el jamón son los catalogados como verdes y suaves, como los de arbequina, frantoio, korinieki, etc. Nosotros en casa preferimos el aceite Amanda Selecta, con un porcentaje mayor de aceitunas arbequinas y otras autóctonas que le dan ciert

 El video y este enlace del diario El Mundo se explica de manera muy sencilla y gráfica lo que es el golpe de calor, su tratamiento inmediato y su prevención. Fundamental para los que se aventuran a ejercicio físico en dias muy calurosos. Incluye test de conocimiento para saber un poco más cómo evitar el golpe. Con música de fondo relajante se acentúa la atención.

Estamos en Agosto, mes de las cabañuelas. Son las cabañuelas un método ancestral usado por agricultores y ganaderos para predecir el tiempo a largo plazo. Se observa la dirección e intensidad del viento, la humedad de la mañana, la aparición de nubes y su formación, la lluvia y el granizo, etc. Es decir, con los fenómenos de la meterología que suceden a diario se aproxima el tiempo que hará en meses sucesivos. En esta zona del Mediterráneo donde a períodos de gran sequía suceden inundaciones, el agua de lluvia ha sido el factor limitante más importante en el desarrollo de los cultivos, por lo tanto de gran importancia para el agricultor para elegir la época de siembra de cultivos herbáceos o el abonado de fondo durante el invierno. Quién no conozca la agricultura y sus agricultores les adelanto que la práctica agrícola está basada mucho en la costumbre aprendida de padres a hijos y en las creencias que le dan categoría de mito a ciertas prácticas. Por ejemplo, realizar la poda del á