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“Es un disco flamenco, pero sabiendo que estamos en el siglo XXI. Serio, sobrio, profundo”. Con estas palabras, el cantaor jerezano José Mercé define su último trabajo Mi única llave , álbum que presenta este jueves en el Auditorio Fibes de Sevilla tras haber llenado teatros y auditorios de Valencia, Palma de Mallorca y Nimes (Francia), entre otras ciudades. El concierto comenzará a las 21.00.                                                                                                                                        Clik Personalmente creo que las tendencias como justificación para adaptar la música a la modernidad tiene una predis...

A pesar de la inmortalidad de las composiciones de Giuseppe Verdi (cuyo bicentenario se celebra en 2013), todavía hay alguna que otra perla por descubrir. I due Foscari es una de ellas. Esta ópera trágica en tres actos es una de las menos representadas de todo el repertorio verdiano, y eso que trata temas tan apasionantes como el abuso del poder político o el vínculo entre padres e hijos. Ambientada en la Venecia de mediados del siglo XV, la historia cuenta los desesperados intentos del Duque Francesco Foscari por salvar a su hijo de las intrigas políticas y los peligrosos enemigos que le rodean. La producción que ahora se presenta en España cuenta con la dirección escénica del estadounidense Thaddeus Strassberger y la dirección musical de Omer Meir Wellber . El reparto está encabezado por el inigualable Plácido Domingo , acompañado esta vez por emergentes estrellas del panorama operístico como la soprano china Yu Guangun (guiadelocio.com). Merece la pena presenciar la...

Los hechos son elementos obstinados e, independientemente de nuestros deseos, tendencias o de los dictados de nuestras pasiones, no pueden alterar el estado de las cosas ni lo evidente.   (JOHN ADAMS, 1735-1826, 2º Presidente de los EEUU). El laissez faire no significa: Dejen que operen las desalmadas fuerzas mecánicas. Significa: Dejen que cada individuo escoja cómo quiere cooperar en la división social del trabajo; dejen que los consumidores determinen qué empresarios deberían producir. Planificación significa: dejen que únicamente el gobierno escoja e imponga sus reglas a través del aparato de coerción y compulsión. (LUDWIN von MISES, 1881-1973, Economista y Filósofo).     Leo la columna del director, Santiago Sanchis, del sábado 12 de Enero y no quiero resistirme a la tentación de puntualizar conceptos equívocos a mi entender. Porque desde posiciones progresistas de poder, que retoma el director en su columna, “el sistema capitalista salvaje” nos h...

Leyendo las impresiones que muchos vecinos hacen de la actual crisis económica, distingo las más de las veces una tendencia considerable a dejar escrito sus sensaciones o sentimientos más que analizar algún aspecto de la crisis. No soy adivino, tampoco quiero ser agorero. Digo esto porque la tendencia bastante extendida es la de pronosticar y no para el bien de nuestro futuro. Me dedicaré a resaltar dos aspectos de la tentación mayoritaria en denigrar lo que ellos creen como origen y perpetuación del mal: el calificativo liberal y el Estado como remedio del mal. La palabra más rechazada y odiada a tenor del sentido que se da al contexto es la de liberal o neoliberal, hasta el punto que es utilizada para calificar despectivamente, o sea, descalificar. Todo lo que es malo para mis vecinos disconformes es liberal o está hecho por liberales, como bajar los salarios, recortar el gasto, comprar deuda pública con elevados intereses, liberalizar los horarios comerciales, etc., y concluyen...

“Dando al Estado poderes ilimitados, la norma más arbitraria puede legalizarse y una democracia puede establecer el más completo despotismo imaginable”. F.Hayek. Camino de servidumbre En Cataluña una minoría ha logrado llevar al Parlament su iniciativa de abolición de la Fiesta. La defensa de los animales sirve, una vez más, como pretexto para atentar contra los hombres. Aquí lo que se sacrifican son las libertades y las tradiciones, esas cosas que ninguna otra especie tiene la capacidad de crear, y por ello, tampoco de destruir. Este fin de semana, 24 y 25 de Septiembre, Barcelona festeja la Virgen de la Mercè, su patrona. Muestras infantiles, exposiciones, conciertos, diadas castelleras cubren el programa para aquellos que deseen disfrutarlo. También se celebran en la Monumental corridas de toros, las más importantes del año en Cataluña. Contra lo que muchos creen, Barcelona tiene gran tradición torera. Allí se ha celebrado una de las más largas e importantes temp...

Depende, pero en general el aceite elaborado con aceitunas muy maduras pierde atributos positivos, como el afrutado y el aromático de la hierba fresca. La aceituna cuando cambia su color contiene todo el aceite y si esperamos a que madure, su aceite aumenta el grado de acidez con el paso de los días en el árbol. Eso significa que cuando se extrae el aceite, puede enranciarse antes que el obtenido de aceitunas en pleno envero (cambio de color). Las aceitunas recogidas del suelo son las que dan el peor aceite, con grado de acidez alto. Por encima de 3, el aceite es lampante (antiguamente se usaba como combustible de lámparas para dar lumbre), que se somete a procesos químicos y térmicos para hacerlo comestible. Todos los tipos de aceite aquí . Así pues, el mejor aceite se obtiene de aceitunas no maduras recogidas en el árbol. La romera es copla aceitunera, le da alegría y Maria Vargas la canta muy flamenca. Al toque, Manuel Dominguez.

Hay quién dice que los productos de secano son mejores que los cultivados en regadío. Es posible que la calidad se iguale cuando las lluvias sean oportunas en el momento que la fruta las necesite. Es el caso del aceite que si no aparecen lluvias copiosas antes de Noviembre, puede presentar exagerado sabor amargo y picor irritante en la garganta. Cultivar en regadío supone evitar que el factor limitante para la fruta que es el agua no merme el proceso natural de cuajado, multiplicación celular y engorde. Cuando las lluvias son suficientes, no se riega.