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Leyendo las impresiones que muchos vecinos hacen de la actual crisis económica, distingo las más de las veces una tendencia considerable a dejar escrito sus sensaciones o sentimientos más que analizar algún aspecto de la crisis. No soy adivino, tampoco quiero ser agorero. Digo esto porque la tendencia bastante extendida es la de pronosticar y no para el bien de nuestro futuro. Me dedicaré a resaltar dos aspectos de la tentación mayoritaria en denigrar lo que ellos creen como origen y perpetuación del mal: el calificativo liberal y el Estado como remedio del mal. La palabra más rechazada y odiada a tenor del sentido que se da al contexto es la de liberal o neoliberal, hasta el punto que es utilizada para calificar despectivamente, o sea, descalificar. Todo lo que es malo para mis vecinos disconformes es liberal o está hecho por liberales, como bajar los salarios, recortar el gasto, comprar deuda pública con elevados intereses, liberalizar los horarios comerciales, etc., y concluyen...

“Dando al Estado poderes ilimitados, la norma más arbitraria puede legalizarse y una democracia puede establecer el más completo despotismo imaginable”. F.Hayek. Camino de servidumbre En Cataluña una minoría ha logrado llevar al Parlament su iniciativa de abolición de la Fiesta. La defensa de los animales sirve, una vez más, como pretexto para atentar contra los hombres. Aquí lo que se sacrifican son las libertades y las tradiciones, esas cosas que ninguna otra especie tiene la capacidad de crear, y por ello, tampoco de destruir. Este fin de semana, 24 y 25 de Septiembre, Barcelona festeja la Virgen de la Mercè, su patrona. Muestras infantiles, exposiciones, conciertos, diadas castelleras cubren el programa para aquellos que deseen disfrutarlo. También se celebran en la Monumental corridas de toros, las más importantes del año en Cataluña. Contra lo que muchos creen, Barcelona tiene gran tradición torera. Allí se ha celebrado una de las más largas e importantes temp...

Depende, pero en general el aceite elaborado con aceitunas muy maduras pierde atributos positivos, como el afrutado y el aromático de la hierba fresca. La aceituna cuando cambia su color contiene todo el aceite y si esperamos a que madure, su aceite aumenta el grado de acidez con el paso de los días en el árbol. Eso significa que cuando se extrae el aceite, puede enranciarse antes que el obtenido de aceitunas en pleno envero (cambio de color). Las aceitunas recogidas del suelo son las que dan el peor aceite, con grado de acidez alto. Por encima de 3, el aceite es lampante (antiguamente se usaba como combustible de lámparas para dar lumbre), que se somete a procesos químicos y térmicos para hacerlo comestible. Todos los tipos de aceite aquí . Así pues, el mejor aceite se obtiene de aceitunas no maduras recogidas en el árbol. La romera es copla aceitunera, le da alegría y Maria Vargas la canta muy flamenca. Al toque, Manuel Dominguez.

Hay quién dice que los productos de secano son mejores que los cultivados en regadío. Es posible que la calidad se iguale cuando las lluvias sean oportunas en el momento que la fruta las necesite. Es el caso del aceite que si no aparecen lluvias copiosas antes de Noviembre, puede presentar exagerado sabor amargo y picor irritante en la garganta. Cultivar en regadío supone evitar que el factor limitante para la fruta que es el agua no merme el proceso natural de cuajado, multiplicación celular y engorde. Cuando las lluvias son suficientes, no se riega.

Esta mañana Ontinyent se ha paralizado, seguramente los pueblos afectados por el incendio también, al conocer la noticia del acuerdo de los alcaldes reunidos ayer en el Palau de la Vila. Dice la nota de prensa: "També es volen incentivar la tasca dels voluntaris, i es traslladarà a les escoles un pla d’educació ambiental que permeta la solta de llavors des d'avionetes mitjançant un innovador sistema que amb un cost “pràcticament zero” implicarà als col·legis, per a que a través de programes d’educació ambiental els xiquets i xiquetes facen boles d’argila dins les quals hi haurà llavors, que es llançaran des de l'aire sobre la serra cremada". Así es como se adoctrina desde el poder de las instituciones, tomando a los niños como fín de los deseos de los dirigentes, en lugar de ser los padres los que elijan qué es lo mejor para sus hijos. La sugerencia ecologista plantea dudas en su ejecución: 1. Quieren sembrar 2500 Ha de monte. La densidad de siembra es de...

Ayer estuve en la feria de Albacete paseandola, comprando boletos de tómbola, incluso subí a los columpios, a los modernos, claro. Por la tarde me fuí a los toros. A mí es que me gustan los toros, no como a las vacas, entiéndame, pero soy aficcionado taurino. El recorrido del hombre por la historia con relación a los animales, es el de aprovechar sus cualidades para sacar rendimiento de ellos. Así, el toreo, es la culminación del valor en la cara del astado primero, para después valerse de artimañas espontáneas y hacer técnica de ellas. Superado el miedo con el valor y atesorada la técnica taurina, al torero sólo le queda la improvisación para conseguir la diferencia, la faena impar, el arte del toreo. La historia está cargada de episodios épicos en donde el hombre se enfrenta a un animal superior en tamaño, fuerza y agresividad para vencerlo y desplazarlo del territorio conquistado. En el toreo esa batalla ha evolucionado hacia la conquista del terreno por el torero a base de...

Hace mucho calor en Ontinyent, más de 30 ºC, apenas son las 11 a.m. En el campo, el trabajo se hace muy cuesta arriba y con la edad cada vez se tolera menos este caluroso día de poniente. He empezado a recolectar aceitunas para verdeo (adobar solemos decir), pero esperaré la próxima semana que anuncian bajada de temperatura. He aprovechado para dar un vistazo en internet. Os recomiendo el artículo que Paco Santonja escribe en su facebook sobre la visita del Papa a Madrid. Es hora del baño, apetece. Hoy es buen día para ver futbol. Echan partidos interesantes. También es hora de plantar habas, por aquí algunos las plantan en Enero. En el Huerto de Tatay encontrareis detalles. Y si preferís lectura polémica sobre el patrimonio de parlamentarios, este artículo de Arturo González no os sacará de dudas.